Etiopía Yirgacheffe Oromo Citro

Etiopía es ampliamente considerada como la cuna del café, y Yirgacheffe –en la mitad inferior del país, en la Zona Gedeo de la Región de Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur (SNNPR)– es posiblemente su región productora más famosa. Como explica James Hoffmans en The World Atlas of Coffee: “Muchos de los excelentes cafés lavados de Yirgacheffe son explosivamente aromáticos, llenos de notas cítricas y florales y tienen un cuerpo ligero y elegante, por lo que este es sin lugar a dudas uno de los mejores e interesantes. regiones para el cultivo de café”. Bolsa de Productos Básicos de Etiopía (ECX): Después de 2008, la mayoría de los cafés de Etiopía (aquellos que no son de propiedad privada o provenientes de fincas de más de 30 hectáreas) tuvieron que pasar legalmente por la ECX, momento en el que perdieron su trazabilidad. Pero en los últimos años, el gobierno ha trabajado para cambiar esto y la trazabilidad se ha restablecido en gran medida. Hoy en día, un comprador puede ver el grado exacto, el camión y la estación de lavado de donde proviene el café, hasta el wantedda (distrito). También hay mejores datos físicos y sensoriales, como puntuaciones en taza (proporcionadas por Q Graders), contenido de humedad y actividad acuosa del café. Oromo Citro es producido por un exportador familiar de la región cafetalera de Yirgacheffe en Etiopía. La exportadora fue fundada por propietarios que tenían más de una década de experiencia previa en la producción de cafés en las áreas de Sidama y Yirgacheffe. Desde su establecimiento ha sido un socio de confianza para diferentes empresas de todo el mundo siendo de las primeras que jugaron un gran papel en el mercado de especialidad y sigue siéndolo. Tiene su propio beneficio para procesar los cafés, con su laboratorio bien equipado. En total tiene 54 empleados fijos y más de 140 empleados diarios. El compromiso, la calidad y la coherencia son las virtudes construidas a lo largo de las dos décadas invertidas en el negocio del café.