Costa Rica Palmichal Cerro Los Vindas

Durante 1967, los tres hermanos Eduardo, Leonel y Gerardo Vindas compraron las primeras hectáreas de tierra de un ganadero y continuaron produciendo leche y queso para los 1.500 habitantes de Palmichal. Dos años después, comenzaron a cultivar las primeras plántulas de café en las tremendas laderas de las montañas Tacuotarí, donde nadie se hubiese atrevido. Los Vindas, sin embargo, estaban convencidos de que el suelo volcánico, combinado con la suave influencia del océano pacífico y un clima relativamente seco, era el lugar ideal para el cultivo de café.

Las variedades caturra y catuai se adaptaron y crecieron en las escarpadas colinas, rodeadas de aguas cristalinas, que las protegían de la erosión. Está situado en el famoso cantón de Tarrazú, donde se producen algunos de los más finos cafés de Costa Rica y del mundo.

Este café, compuesto de variedades catuai rojo y caturra, procede de cultivos situados a 1.450 de altitud y tratado posteriormente en el beneficio de Palmichal (micro-mill), bajo el sistema Honey, es decir, que el café una vez despulpado se seca con parte de su miel o mucílago.